¿Para qué es este taller?
 

Es un hecho comprobado que NO EXISTE DIETA ALGUNA que permita un descenso perpetuo o sostenido del peso corporal, mientras no exista un cambio en los hábitos de alimentación. La raíz de todo problema de sobrepeso siempre está en el hecho de aferrarse a los malos hábitos de alimentación que aprendemos desde la niñez.

Por medio de este taller aprenderás conductas y hábitos alimentarios sanos y ajustables a tu estilo de vida; desde este punto de vista, podrás resolver tu problema de sobrepeso de una vez por todas y lograrás mantenerte en un peso saludable por el resto de tu vida.

El enfoque delineado en este programa se da primordialmente hacia la permanencia. No se trata simplemente de seguir una dieta, porque esto implica que algún día se dejará, y muy probablemente se recupere el peso perdido. Las sugerencias de este programa son prácticas y fáciles, y se darán en forma progresiva. No perderás de golpe más de un par de kilos a la semana, pero tendrás la alternativa, quizá por primera vez, de saber que lo que adelgaces pueda ser para siempre.

Las estrategias del programa te permitirán lograr un autocontrol permanente de peso. El taller ofrece información teórica actualizada y ejercicios para que desarrolles buenos hábitos alimenticios y habilidades de autocontrol. Recibirás instrucciones detalladas paso a paso de cómo hacerlo. Obtendrás sugerencias sobre cómo mantener tu motivación y progreso, a fin de que éste pueda ser, efectivamente, el último método reductivo de tu vida.

 

Objetivos del taller

El objetivo fundamental del programa es que aprendas a comer sanamente, en abundancia y con equilibrio, ya que es posible resolver la obesidad ingiriendo suficientes alimentos para lograr en todo momento la saciedad. Reducir la grasa corporal demanda de mucha disciplina, pero esta disciplina es sobretodo necesaria para que te mantengas en un peso saludable. Mediante este taller aprenderás suficientes estrategias para mantener un AUTOCONTROL sin depender de una tercera persona (o de otro taller) que te oriente sobre la manera de obtener este preciado objetivo.

TEMARIO POR SESIONES

Sesión 1.- Introducción al taller. Se exponen algunos conocimientos teóricos básicos sobre nutrición, los grupos de alimentos, las propiedades químicas y metabólicas de los carbohidratos, proteínas y grasas; así como la importancia del agua en la dieta. La finalidad de esta primera sesión es que te familiarices con los términos que utilizaremos a lo largo del taller, y que aprendas algunos conocimientos básicos sobre nutrición, así como la importancia de los nutrimentos básicos e indispensables en una dieta sana y equilibrada.

Sesión 2.- Mediante el uso de una serie de formatos, y en base a un registro cuidadoso de todos los alimentos que ingieres actualmente, harás un diagnóstico de tus hábitos alimenticios. Aprenderás a tomarte medidas corporales, y a depender de la cinta métrica y no de la báscula como medio de autocontrol. Por lo general, son pocas las personas que están plenamente conscientes del efecto que tienen ciertas conductas, tanto en la forma de comer, como en la cantidad y calidad de los alimentos que ingieren diariamente. Esta sesión es de vital importancia para detectar tus malos hábitos de alimentación, y determinar los factores que giran en torno a ese desequilibrio en la alimentación.

Sesión 3.- Después de esta sesión serás capaz de evaluar tu alimentación actual al compararla con lo que es una dieta "sana y equilibrada". Se revisan temas sobre composición corporal, el "índice de masa corporal o IMC", y el cálculo del porcentaje de grasa en el cuerpo. Estos temas te llevarán a determinar si tu peso actual es el adecuado de acuerdo a tu complexión, edad y estatura. Aprenderás cuál es el porcentaje de grasa adecuado para ti.

Sesión 4.- Se inicia la segunda fase del taller: la reducción de peso y medidas corporales. La primera estrategia de reducción consiste en un periodo durante el cual lograrás la desintoxicación del hígado. Esto se logrará mediante la paulatina incorporación de ciertos alimentos. Durante esta sesión tendrás la oportunidad de analizar tanto tu motivación para iniciar el programa de reducción, como tu disposición para hacer cambios en tus hábitos de alimentación.

Sesión 5.- Durante esta semana se incorporan las grasas a tu plan de reducción. Aprenderás a manejar RACIONES DE GRASA, y a perder el miedo a incluirlas diariamente como parte de tu alimentación equilibrada. Analizaremos a fondo todas las posibles causas de la obesidad, incluyendo la obesidad debido al estrés.

Sesión 6.- Un plan nutricional equilibrado comprende una serie de nutrimentos necesarios para mantener al cuerpo funcionando de manera óptima. Durante esta sesión aprenderás lo mínimo que debes comer para estar bien nutrido(a). Mientras sigues reduciendo de peso y de medidas (mediante la introducción a una serie de menús calóricos), aprenderás el manejo de las RACIONES INTERCAMBIABLES o equivalentes. Revisaremos los importantes temas de las vitaminas y los minerales en su totalidad, así como el uso de los suplementos dietéticos.

Sesión 7.- Comenzamos con la tercera fase del taller: el mantenimiento. Aprenderás a manejar la ingestión racional de alimentos bajos en grasas animales a través de un programa o menú de mantenimiento. Esta semana va enfocada a lograr el mantenimiento del peso eliminado, aunque probablemente tú decidas prolongar el tiempo dedicado a una mayor pérdida de peso y medidas.

Sesión 8.- Incorporarás las GRASAS ANIMALES a tu menú y aprenderás "mañas" para comerlas libremente y no engordar. La finalidad de esta última sesión es la de enseñarte a administrar la ingestión de grasas saturadas. Al final de la sesión deberás elaborar y aplicar tu estrategia nutricional personal orientada hacia el MANTENIMIENTO del peso eliminado. Se revisará el tema de la "fibra dietética".
 

¿Quién da el taller?

Me llamo GABRIELA NORIEGA ORVAÑANOS, soy Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad Iberoamericana, y con un post-grado en Nutrición Humana, en Texas, A&M University. Tengo experiencia en práctica clínica y privada y soy autora de varios artículos sobre temas diversos en relación con la nutrición.

Durante todo el tiempo que dure el taller, contarás con mi asistencia para resolver cualquier duda que se te presente, sea referente al material o al contenido del curso, o bien, referente a nutrición, alimentación o suplementos dietéticos.

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¿Cuanto?

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