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4. Julio 2008
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La comunidad médica y nutricional ha llegado a un consenso sobre la bondad de la dieta Mediterránea tradicional. Este consenso revela que contribuye a disminuir el riesgo de padecer patologías crónicas como son las enfermedades del corazón, el cáncer, la obesidad y la diabetes, que afectan a sectores importantes de las sociedades desarrolladas.
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Lourdes Hernández Fuentes
¿Será el frío? ¿El comienzo del año que de repente parece tan pesado? Pero una sopa caliente remedia casi cualquier cosa, y una sopa de lentejas -mi madre decía- acaba con las quejas.
La elaboración de una tortilla de patata es un reto al que toda persona aficionada a la cocina se debe enfrentar. El procedimiento siempre es el mismo: freír las patatas, ligarlas con el huevo batido y a fuego moderado, esperar a que cuaje. Aún siguiendo los mismos pasos cada tortilla tiene un resultado diferente que depende de la mano de la persona que la cocina. Además, en función de si añaden ingredientes adicionales como cebolla u otros, el gusto de la tortilla cambia por completo.
Es poco probable que pierda yo la oportunidad de convencer a la gente de las maravillas de cocinar con frutas y flores, pero sobre todo con frutas.
La forma más simple de evitar el problema del exceso de trabajo en Navidad es cocinar por adelantado. Le será muy, muy fácil, si usted tiene un congelador.
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