 Desgraciadamente, la mayoría de las enfermedades crónico-degenerativas comienzan a raíz de una mala digestión. Ésta priva al cuerpo de preciadas sustancias que sirven para repararlo o ayudarlo en la prevención de dichos padecimientos; al mismo tiempo, constantemente lanza sustancias y desechos tóxicos hacia la sangre, mismos que son esparcidos a todos y cada uno de nuestros órganos. Es un hecho que no todas las personas saben que el proceso de digestión de los alimentos comienza de forma importante en la boca, durante la masticación. Este paso importantísimo requiere masticar cada bocado al menos de 12 a 20 veces, para asegurar que el alimento se mezcle con la saliva pues ésta contiene una potente enzima que pre-digiere los hidratos de carbono. Desde este punto de vista, una mala masticación está relacionada no sólo con la mala digestión general posterior, sino con la formación de gases o flatulencias en el tubo digestivo; con estreñimiento, diarreas y, muy probablemente, con ciertos tipos de desnutrición secundaria. En realidad pueden estar entrando por la boca alimentos sanos y de calidad, pero el organismo no puede disponer de ellos debido a que no llegaron a su mínima expresión de desdoblamiento. Estas grandes partículas, sin ser totalmente digeridas, pasaron a la sangre actuando como toxinas y generando alergias, inflamación del tubo digestivo e incluso dolores de cabeza. Para la medicina ayurveda, es necesario reconocer los ritmos digestivos del organismo… Para los nutriólogos, estos ritmos digestivos son los mecanismos enzimáticos involucrados en el proceso de digestión. Todo este proceso implica: digerir los alimentos eficientemente, la distribución de los nutrimentos (producto de la digestión) necesarios para cada célula, y la eliminación de los productos de desecho sin dejar depósitos de toxinas. ¡Todos estos procesos requieren un centenar de diferentes enzimas! Sólo una persona especialista en nutrición puede elaborar un plan de nutrición adecuado para cada persona y su estado particular y, en caso de ser necesario, sugerir el uso de enzimas para apoyar el proceso digestivo. |
