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El (des) orden en la cocina
Copelia Avellaneda
La cocina era uno de esos lugares en donde –particularmente las mujeres– solíamos pasar gran parte de nuestro tiempo, confeccionando diversos platillos para agasajar a la familia y amigos, sobre todo cuando nuestras actividades se circunscribían a las labores del hogar. A medida que nuestros intereses y necesidades se han diversificado, cada vez dedicamos menor tiempo a la preparación de alimentos para el consumo propio y de nuestra familia. 
Resulta paradójico que cuando contamos con gran variedad de aparatos electrodomésticos que facilitan y agilizan enormemente la preparación de los más variados platillos, parece crecer el “desinterés” por disfrutar el placer de cocinar. En buena medida se debe a que los espacios se han reducido sustancialmente. Quién no recuerda con nostalgia las enormes cocinas con sus ollas y utensilios colgantes coexistiendo con quesos, embutidos y conservas... mientras que ahora debemos ingeniárnoslas al máximo para aprovechar cada milímetro de espacio. Es en este sentido que se vuelve doblemente importante mantener cada cosa en su lugar, para facilitar su localización y uso. Para iniciar, es imprescindible que las cosas que usamos de manera frecuente se encuentren a la mano y siempre disponibles; de otro modo estaremos ocasionando un terrible desorden cada vez que necesitemos de ellas.
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