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Itzel Carranza Cervantes
Nutrióloga Certificada
i577@hotmail.com En la actualidad muchas personas presentan colesterol alto en sangre pero, ¿sabes realmente qué es el colesterol? ¿por qué es tan peligroso para la salud? ¿por qué se dice que hay un colesterol bueno? ¿cómo podemos disminuir el colesterol con ayuda de la alimentación? Espero que en este artículo encuentres las respuestas y sobretodo te ayude a llevar una alimentación más sana. 
El colesterol es un tipo de lípido o grasa que nuestro organismo necesita para la formación de algunas hormonas, también para sintetizar vitamina D y a los ácidos biliares que ayudan a la digestión. Sin embargo, por factores genéticos o ambientales, el colesterol, sanguíneo puede elevarse en sangre y constituye un riesgo para padecer enfermedades cardiovasculares como aterosclerosis, hipertensión y ataque cardiaco. Las lipoproteínas son un tipo de proteínas que transportan colesterol y otros lípidos en el torrente sanguíneo, entre ellas tenemos estos dos tipos:
a) Lipoproteínas de baja densidad (LDL, también llamado colesterol malo)
Son las que transportan la mayor parte del colesterol (75 a 80%) en la sangre y lo depositan en las células, incluyendo las de las arterias. Las LDL pueden cruzar el recubrimiento del vaso sanguíneo e incrustarse en su pared, con lo cual van formando una placa que estrecha las arterias, reduce la cantidad de sangre que circula y la cantidad de oxígeno que llega al corazón.
Algunos factores pueden favorecer un aumento en los niveles de LDL como: sobrepeso, fumar, antecedentes heredo-familiares de dislipidemias, estrés y vida sedentaria.
b) Lipoproteínas de alta densidad (HDL, conocido como colesterol bueno)
Son las más pequeñas y transportan de 20 a 25% del colesterol en la sangre, lo llevan de los tejidos hacia el hígado, para ser desechado. Mientras más HDL hay en la corriente sanguínea, más colesterol puede ser eliminado y se evita su acumulación en las arterias. Niveles bajos de HDL se asocian a sobrepeso, fumar, sedentarismo y alto consumo de hidratos de carbono, sobretodo si son simples (azúcares y harinas refinadas).
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