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Cómo elaborar una sabrosa tortilla de patata rellena
Consumer.es
La elaboración de una tortilla de patata es un reto al que toda persona aficionada a la cocina se debe enfrentar. El procedimiento siempre es el mismo: freír las patatas, ligarlas con el huevo batido y a fuego moderado, esperar a que cuaje. Aún siguiendo los mismos pasos cada tortilla tiene un resultado diferente que depende de la mano de la persona que la cocina. Además, en función de si añaden ingredientes adicionales como cebolla u otros, el gusto de la tortilla cambia por completo.  
¿Cómo prepararla? Para rellenar una tortilla de patata hay dos métodos igual de válidos. 1. Elaborar una tortilla gruesa: Uno de los métodos consiste en elaborar una tortilla de patata de la forma tradicional y cortarla por la mitad, separando las dos partes. Sobre la base se coloca el relleno y se tapa con la otra mitad. Este método está especialmente indicado para rellenar tortillas vegetales y otras que contengan mayonesa o productos fríos. 2. Cocinar dos tortillas finas: El otro método es hacer dos tortillas finas de patata. Una de ellas se tiene que cuajar por las dos partes, mientras que la otra sólo se cuajará por un lado. A continuación se coloca la tortilla no cuajada por completo en la sartén y, sobre la parte no cuajada, los ingredientes del relleno en el centro. Se tapa con la otra tortilla y se cocina el conjunto hasta que se sellen los laterales. Finalmente se retira de la sartén el conjunto y se deja reposar unos instantes. Este último método se realiza sobre todo con aquellos rellenos que llevan queso en su interior, para que funda por completo. Rellenos de lo más variados Para elaborar con una tortilla gruesa:
- Surimi: palitos de cangrejo o surimi desmigado con mayonesa.
- Vegetal: lechuga, tomate en rodajas finas, espárragos y mayonesa.
- Vegetal mixta: lechuga, tomate en rodajas finas, mayonesa, atún y jamón york.
- Vegetal con surimi: lechuga, tomate en rodajas finas, mayonesa y palitos de cangrejo desmigados.
- Atún con tomate: atún en conserva desmigado con salsa de tomate casera y un poco de mayonesa.
- Salmón: lechuga, espárragos, mayonesa y lonchas de salmón ahumado.
Para elaborar con dos tortillas finas:
- Mixta: jamón york y queso en lonchas.
- De espinacas: espinacas salteadas con trocitos de jamón serrano y queso en lonchas.
- De pimientos: pimientos rojos y verdes asados con un poco de salsa de tomate casera.
- De champiñones y setas: champiñones y setas salteadas con un poco de ajo y queso en lonchas.
- Chistorra y queso: chistorra frita y desmigada con queso en lonchas.
- De queso: queso crema.
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